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2009年04月05日
鳴門 天然桜鯛のしゃぶしゃぶ
１年のうち 鯛が最も脂が乗り 桜色に
因んで“桜鯛”の名称で親しまれている
日本では「祝い」を意味する逸材
この時期
当店では季節限定のお品書きで
「たいしゃぶコース」をさせて頂いてます
専ら 毎年これを楽しみにされている
昔からお付き合いある常連様向けの
裏メニューでもあるのですが…（汗
私が鯛を河岸で求めるとき 大きさが
1.5㌔までのものを限定して購入する様に
しています。それ以上 大きくなると…
鳴門天然鯛 松皮造り 杉盛
鳴門天然鯛のしゃぶしゃぶ
鍋野菜 一式
薬味は卸し生姜 洗い葱
鍋はご要望で“すき仕立て”“ちり仕立て”
バリエーションは豊富に対応出来ます
で 鍋なので普通「雑炊」で締めると思いきや
ここは「釜飯」なんですね♪
付出し 造り しゃぶしゃぶ ご飯 お吸い物
このセットでお一人様5,000円（税別）で
提供しています。
河岸の状況もあるので ご要望の方は
前日までにご連絡下さい♪
（日祝の場合 2日前までのご連絡で）
店主敬白
投稿者 wasabi-ya : 2009年04月05日 07:08