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2009年02月25日
桃の節句に粕汁を
3月3日は「上巳 桃の節句」
女の子の健やかな成長を願う行事が全国各地で
行なわれる事だと思います
当店も料理屋らしく この時期限定メニューで
「粕汁」をご来店のお客様に振舞っています
私の方法は少しか粕汁らしからぬ出し方ですが
ご相伴された方には好評です
根菜類 魚介の具がふんだんに入り
酒粕に出し汁を溶いて汁物として古くから
全国各地で親しまれてきた料理です
酒粕には、ビタミン類、炭水化物、アミノ酸等が豊富に
含まれていて、体を温める効果があるため、冬の行事
等で食されることが多いです。
甘酒が振舞われる習慣より遥か前から
周知されていた日本ならではの伝統料理
私も和の食文化に従事する人間として
この季節ならではの粕汁 作り続けていきたいです
投稿者 wasabi-ya : 2009年02月25日 15:51