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2009年02月21日
今年もお目見え！根付きの極上さば
まさに旬からずれた今の時期ですが
瀬戸内 根付きの極上サバを入手出来て♪
早速 お世話になっている常連様が「是非！」と
仕込みの工程で 塩加減 酢加減を微妙に調整し
いかに サバ本来の美味さを表現するかがミソ
暑い時期だと 当たる事があるのでこの時期しか
出来ない業ですが 写真の通り 限りなく透明です
勿論 旨味は抜群♪
入荷が不定期なので メニューに常置化出来ない
ですが もし見かけたら…是非！
１匹 推定５００㌘はあるかな…と（汗
投稿者 wasabi-ya : 2009年02月21日 02:40
コメント
わぁ〜美味しそう
鯖の肉質ピンク色がたまりません…
召し上がられた方はラッキーでしたねっ(^^)
羨ましい〜♪
投稿者 ごまっち : 2009年02月22日 05:05