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2008年10月02日
冷やおろし
毎年 秋過ぎに蔵元さんが仕込みに入り
春前に仕上がった清酒をひと夏寝かせ…
秋の涼しくなった頃 熟成度合いを見極めて
出荷される清酒を「冷やおろし」と呼んでいます
他に「秋あがり」などとも言いますが
これから益々 清酒が美味しい季節！
わさびやでも食材を厳選し 「和の融合」に
注目してメニュー作りしたいと考えています
美味しい造りと清酒との取り合わせは
正に「ゴールデンコンビ」ですよね♪
三周年記念で大好評だった「造り盛り1,580円」
ご要望につき継続致します！
現在の「冷やおろし」ラインナップは…
・宮城 綿屋 美山錦
・石川 白菊 五百万石
・奈良 拍樹子 アケボノ
・静岡 志太泉
・山形 上喜元
・福井 黒龍
・石川 花垣 日本晴
・石川 遊穂 山おろし
・山口 雁木 無ろか
・広島 天寶一
・三重 酒屋八兵衛 山廃
等など…
全て純米のみです。
どれも和食との取り合わせを考えた
店主一押しの銘柄です。
時代に流されない小さな蔵が醸す
日本酒の旨さをご堪能下さい
わさびや 旨酒の世界へ♪
投稿者 wasabi-ya : 2008年10月02日 15:24