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2007年08月10日
「わさびや」名前の由来
「今更 何??」と常連様にはつっこまれそうですが、
これから来られる新しいお客様へ
改めてご説明致します。
よく言われていたのが、
「わさびの専門店？」
「わさびを使った料理があるの？」とか…
そのつど 解説してましたが、
「わさびや」は和の心「わび、さび」を縮めて
ゴロ良く拝借した次第です
お客様への気配りを始め 料理の素材、他全てへの礼節
修行で学んだ「侘び寂び」の精神を込めて。
「わ」の文字は私が公私共にお世話になっている師匠の
店の屋号から頂いた意味も兼ねています
いつまでも「初心忘れず」の気持ちです。
屋号をひらがなで表記し「楽菜」と冠している所以は
お客様に楽しく、和やかに食事して頂ける
団欒の場所でありたい、という想いから
そうさせて貰いました。
今日も様々なお客様が来られました
食事のみを純粋に楽しまれるお客様
バー感覚でお酒を嗜まれるお客様
唯 話がしたくて来られているお客様
動機は皆様色々ですが
皆様に使い易い「わさびや」であれば…と思います
ただ、目印の看板は
思いっきり「わさび色」なんですが…
以外に評判が良い様で?
簡素ながら 屋号命名の説明でした。
投稿者 たけ : 2007年08月10日 03:55