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2007年08月27日
泉州産 水茄子 ぷりぷりです
関西 夏野菜の代表格ともいえる泉州の水茄子
好きな方はりんごをかじるかの様に生を
食べる…とか？
私も1回挑戦しましたが、モノがよければ
生姜醤油でサクサクいけます
氷水でひやして食べると一層甘味が出ます
ただ色褪せし易く またヘタれ易い（まるで自分の事みたい）
ので当店ではもっぱら「浅漬け」「天婦羅」で提供しています
↑小ぶりですがぷりぷりしてます
（何かやらしい言い方やな～）
浅漬けもなかなか難しいもので 美味く出来たり、
少し漬かりすぎて水っぽくなったり…
本当に心の中で「この気分屋ナスめ!!」と苛立つ事も
しかし まあ見た目もぽっちゃりと可愛いので
思わず許してしまうのですが…
そんなこんなでもうじき このナスともお別れなので
記念に写真に撮ってみました。
そう言えば
何年か前 務めていた店で献立に「泉州 水茄子」と書いて
お出ししてた時の話
生粋の泉州生まれのお客様に「こんなん泉州の水茄子ちゃうわ～!!!」
と胸ぐらをつかまれた嫌な思い出があるので (-_-ﾒ)
下手に「泉州産」とか書かない様に注意してます。
トラウマって本当 怖いですよね～
↑水茄子に「清き一票」を
投稿者 たけ : 2007年08月27日 16:21