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2009年04月03日
くどき上手 しぼりたて純吟
先月 何時もお世話になっているSさんより
頂戴した 縁の銘柄です。改めてSさんに感謝♪
山形県 亀の井酒造「くどき上手 しぼりたて」
美山錦を50%まで磨いた純米吟醸です
磨きの割りに美山独特の甘味とふくよかさが
楽しめる どちらかと言えば「常温 冷や」向けの酒
亀の井さんの銘柄と出会って色々な銘柄を頂きましたが
最初 私の中では「山形の辛口」というイメージが
ありました。今個人的には「亀の尾」「出羽燦々」などを
上手く醸す蔵元さんだなあ…と 払拭は難しいですが
当たり前の話ですが 同じ酒米を用いても 蔵元に
よって違った味わいに仕上がる楽しみが清酒ならではの妙
今回 ご縁があってここの美山錦を頂いたのですが
また他の蔵元さんと違う顔色 期待を裏切らない銘酒です
美山錦は 私のイメージですと しゃなりと控えめに佇む
清楚な女性… の印象ですが この「くどき上手」もまた然り
生の風味を充分 堪能でき かつ芯の強さも強調しています
端的に「甘く 柔らかい」 全くヒネ香を感じさせず 開栓して
2週間経ち 更なる芳醇さを開花させています 素晴らしい…
小川10号 という酵母は私も認識が薄いのですがどこかしら
花の蜜を嗅ぎ取る様な そんな効用があるのでしょうか
薫りと味わいのバランスが絶妙故 燗栄えが難しいかな と
また 新たな美山錦の一面を垣間見た思いです
この酒米 こういう表情も見せるんだ…
こういう味のりの酒こそ 本当の「甘い酒」なのでしょうね
Sさんのお気持ちに何時も感謝です
そう言えば もうすぐ誕生日ですね…♪
しかし ネーミングの「くどき上手」
何故か Youさんをイメージしてしまうのは私だけでしょうか（笑）
投稿者 wasabi-ya : 2009年04月03日 15:12
コメント
投稿者 りゅせん１９５５ : 2009年04月04日 22:03
投稿者 たけ : 2009年04月05日 15:11
投稿者 You : 2009年04月09日 00:49
投稿者 たけ : 2009年04月10日 00:24