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2009年02月17日
べいすん 食事と相性の良い銘柄
このブログを長年書いていて 気付いたら
紹介していなかった様な？（汗
こちらも長いお付合いになる銘柄です
宮崎県 柳田酒造「べいすん」
以前 関西中の酒屋さん巡りをしていた折
あるきっかけで出合ったご縁ある銘柄ですが
個人的に大好きで お客様にもお勧めしています
霧島山系 天然地下水（レッカ水）を使用しているとの事
私見ですが レッカ水系を用いて焼酎を醸すなら
芋より麦の方が素材の相性が良いのかな？とも（笑）
性質から言って“弱アルカリ性焼酎”でしょうか
（後で気付いたんですが裏に記載されてました…）
低温蒸留と独自の熟成期間を経て出荷される某PB
べいすんとは土地の言葉で「盆地」を意味してるそうです
一番最初に飲んで思った感想が「水が綺麗だ♪」と
まあ 素人感覚なのであてにはなりませんが(^-^;ゞ
鼻に抜ける薫りもどちらかと言えば控え目な印象
柔らかくも しっとりとした麦の甘味が後口に
はっきりと残り 余韻も心地良く 飲み飽きしない酒
今も湯割りで頂いてますが 記憶力の悪い自分でも
この変わらない美味さに酔いしれています（笑）
色んな銘柄を頂いていても 「飲み飽きしない酒」
中々 ありそうでないんですよね…
以前 店で 仲良くさせて頂いているＪさんだけが
数在る銘柄の中からこの「べいすん」を見つけ出し
「これ いい焼酎ですよね…」と言ってくれた事が
とても嬉しかったです。好きな人には分るのかな？
焼酎ブームが到来してもう10年位になりますが
思えば 様々な焼酎が台等じて 種類も数多
ラベルもお洒落間隔なモノが増え 蔵元さん達の
配慮 心労が伺えます
味わいや薫りも 昔に比べれば飛躍的に向上
した分 時代の流れもあり「安い酒」では無くなりました
そんな中 この「べいすん」の様な変わらない酒…
自分も商売柄 大切に付き合いたい銘柄です
料理人の視点から見ると 様々な食材とあわせ易い
それ位 万人受けし易い味わいなのか？
水で割れば 造りなどにもあわせる事が出来
濃い目の湯割りで頂くなら 珍味など しっかりした
酒の肴とも相性が良い…と
この焼酎に合う料理を考えてみたい…と思わせる
そんな酒「べいすん」です
投稿者 wasabi-ya : 2009年02月17日 13:29
コメント
投稿者 You : 2009年02月16日 21:03
投稿者 You : 2009年02月16日 21:06
投稿者 たけ : 2009年02月19日 01:15
投稿者 たけ : 2009年02月19日 01:17