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2009年01月08日
赤薩摩 世間は「七草」ですが当店は「八草」（笑）
昨日は七草粥を召し上がられた方も多かったのでは？
私も洩れなく 頂きましたが「八草粥」でした（笑）
詳細は「最新情報」ブログをご覧下さい
まあ 長年やっていると こういう遊びも良いかな と
料理は遊び心から「創作」に発展するものです
古きを知り 新しきを模索する事は即ち“活力”
以前 独立創業の際 師匠から最後に言われた訓辞が
「仕事の中に楽しさを見出せ」でした。
言葉の意味は理解出来ます だが現実は難しい…
未だに その真意を悟れぬ未熟者です
ニンゲンとは 本来 快楽を求めるいきもの
自分から敢えて棘の道を選択し それを喜びに変える…
もがきながらも 少しずつですが向っています
何れ なにか答えが出る そう信じてひたすら。
そんな私自身の今年の抱負は「いい加減に」です（笑）
まあ 何でも程々に…という意味です
大概 潔癖症は無くなってきたのですが、
自分は良い としても周りが大変ですからね
そうやって“全体最適”を見据えながら行動します
そんな私の本日の晩酌酒です
鹿児島県 白波酒造「赤薩摩」
これは 昨年 例の事故米一件の際 ある酒屋の
社長さんと話のついでに持ち帰った銘柄
ある意味「思い出の酒」です。詳細は昨年ブログを
数年前まで 恥かしながら 飲む銘柄を選り好みして
いました 気が付けば 今は何でも目の前の酒から（笑）
好き嫌いをすると 自ずから視界を遮る事に繋がり
轢いては 目の前の銘柄を純粋に愉しむ余裕が
阻害されます いい感じで「いい加減」になっています
湯割りで頂いてますが 赤芋特有の苦味はやはり…（汗
といいながらずっと湯割りで頂いてます（笑）
まあ その内 舌が慣れてくるかな？と
どんな酒でも「不味い」というものはこの世に存在しません
飲む人に合うか 合わないか それだけの話です
自分も「モノ造り」に携わる職業人として 自分が一生懸命
美味しく飲んで貰おうと仕込んだ酒を「不味い」と一蹴されたら
…と思うと あだや疎かには発言出来ません
そういう観点を大切に お酒を愉しみたい と思っています
そして 同じ価値観を持つ「飲み人」達と今年も
素晴らしい“酒ライフ”であります事を！
当店の“姫”がカレーを仕込んでくれました（笑）
投稿者 wasabi-ya : 2009年01月08日 02:14
コメント
投稿者 saladman : 2009年01月08日 07:30
投稿者 ひら : 2009年01月08日 09:23
投稿者 千葉よっしー : 2009年01月11日 01:17
投稿者 たけ : 2009年01月12日 20:43
投稿者 たけ : 2009年01月12日 20:44
投稿者 たけ : 2009年01月12日 20:46