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2008年12月30日
今年の自分を漢字一文字で表してみると
そんな事をふと考えて見て…（笑）
色々ありましたが 「迷」！(^-^;ゞ
「迷い」の部分も確かに 多くありました がこの意味
「迷惑」という意味合いの方が大きいのです
昔からやんちゃでしたから 迷惑は沢山掛けてきました
しかし今年は違う意味合いで多くの方に「心配かけた」
「迷惑をお掛けした」と反省しています
第一に 今年初めから今まで1年間 調理場を殆ど
一人で担って来ました。
去年まで三年近く もう１名 従業員がいましたが
諸事情で退職し その時 色々な方の話や面接等
しかし 自分の中では「やってみよう！」とある思いが
そうして 今日まで来た訳なんです。
師匠 料理界の関係者 お客様 始め 沢山の方に
心配された という事は大変恥ずべき事
この１年間の中で 最大の反省点と自覚しています
実際 何も変わっていないのに それだけの理由で
離れたお客様も数名 居られました
まあ 必然というか それも「商売」さながらです
しかしやっていくうちに「気付いた事」も沢山ありました
オーナーシェフの方々ならお察しする所だと思います
一緒に頑張ってくれた店の皆に改めて感謝です
この経験で ある事から「決別」する事 そして再び
「やり直す」という大切な事に気付けたので
まあ 学びを含めて これからの自分に期待します
必ず 結果にして反映させるだろうと…
本日 営業前に わざわざお酒と花を持って来てくれた
Mさん ありがとう！ 今年 本当にお世話になりました。
色々話も出来たし わさびやの看板娘？として
盛上げに大変 貢献して頂けました 悩ましい衣装も（笑）
花を活けたら 改めて写真UPします！
あの「○○松」どうやって献立に活用するか？
また 新春の料理の写真で明らかにしますので(^-^)V
本日も沢山のご来店 ありがとうございました
また 新たな出会いも… 以前からブログを拝見されており
奥様の誕生日 というメモリアルデーに当店を!!
仲睦まじいご夫婦様で また仲良く焼酎を「生」で（驚
Ⅰ川県だと…清酒文化圏 でも焼酎が好きで色々な
ネットからの情報を検索しているうち 当店HPを発見された
とか… 折角の休みを遠方から本当にありがとうございます
無邪気に話すご主人様の目がとても印象的でした
やはり「酒好き」な方は良い方ばかりですね♪
奥様も奥ゆかしく優しい方で…心なしか自分の母親を
思い出してしまい（汗
私が最近 ここで焼酎を紹介し辛くなった理由は話した通り
です。 事情お察し下さい… 大阪の行かれた酒屋さん
そこの社長は今の焼酎ブームの立役者の１人であり 私も
昔 ご薫陶を賜った「焼酎の師」でもあります
現在 後進に道を譲り 殆ど現場には出ていませんが
店の人達はお客様に美味しい酒を勧める事に関しては
私も推奨します。是非 これからも宜しくお願い致します
最後 別れ際に「ずっとブログ見てきたけど…来て良かった！」
と言われた事が本当に嬉しかったです
今度 ご来店の際 今回飲むはずだった銘柄 是非とも
思い出して メモして教えてくださいね（笑）
Nさんにも来年 良き焼酎ライフであります様…感謝！
沢山のふぐ達に相手して頂いて 楽しい近況ですが（笑）
ふと思えば 今年ももう終わり。早いものだな…
そして 明日最終営業日 頑張ります！
で 最後にサプライズな来店があったりして??（笑）
投稿者 wasabi-ya : 2008年12月30日 02:39
コメント
投稿者 ひら : 2008年12月30日 15:13
投稿者 michi : 2008年12月30日 20:16
投稿者 りゅうせん1955 : 2008年12月31日 12:54
投稿者 たけ : 2008年12月31日 13:01
投稿者 たけ : 2008年12月31日 13:03
投稿者 たけ : 2008年12月31日 13:05