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2008年11月17日
香住鶴 生酛辛口 季節柄 かにが…（汗
11月6日は毎年 日本海でカニの解禁日で賑わいます
で 市場にも稀に希少物が♪
兵庫県 柴山港 水揚げ「松葉がに」
希少な生体物（足が全部揃っている状態）！
この柴山港は位置的に丹後半島の間人（たいざ）と
隣接している為か 滅多に市場には出回らないとか？
松葉のタグは青 越前のタグは緑 間人のタグは白
えすがこの柴山はピンクと これもまた希少!!
この時期ならではの至高の逸品です
福井県 越前せこがに（別名 こばこがに）
ずっしりと軽く200㌘はあります。タグでお解かりだと
思いますが越前のせこがに。本ズワイがにの雌で
たっぷり詰まった卵が食通に受けています
これは正直 大阪の市場で入手する事は出来ません
値段が…（汗 ある方のとりなしで手元に来ました
奈良の重鎮様にも召し上がって頂きましたが（笑）
まあ 値段も当然 付け辛く 商売にもならないので
あった時は本当にラッキーだと思ってください(^-^;ゞ
一昔前なら普通に入手出来たものでも今に時代は…
「本物」を食べる事が難しい御時世になりました
日本で市場に出回っているかにの八割強は「紅ずわい」
で「本ずわい」とは比較出来ない程 味は見劣りします
値段も当然 一目瞭然なのですが
消費者の懐事情もあるので 仕方ないかも…（汗
今日はそんなカニ等の甲殻類にあう清酒の紹介です
兵庫県 香住鶴（株）「香住鶴 生酛辛口」
参照ＨＰ
http://www.fukuchiya.co.jp/kodawari/index.html
既に名前を存じている方も多いと思います
すっきりとしたべたつかない綺麗な飲み口
冷やでも燗でも どんな温度帯でも楽しめます
やはり国産物への拘りか…地元 兵庫で水揚げされた
本ずわいには地元の清酒を
かにの甘味を十二分に引き出してくれます
ぬる燗 というよりは上燗向きでしょうか？
自分もこういう取り合わせをほかの店で愉しみたいな…
とふと思ったりもします（涙
投稿者 wasabi-ya : 2008年11月17日 16:47
コメント
投稿者 saladman : 2008年11月20日 07:28
投稿者 たけ : 2008年11月21日 16:22