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2008年11月14日
北山村 じゃばら酒
名古屋へ遠征に行った次の日 YKR棟梁様が
たまたま 近くまで来られていて お裾分け頂いた
「じゃばらの実」 実物を拝見するのは初めて！
ってか物凄く珍しい♪
全国でも唯一 和歌山県北山村でのみ収穫される
「幻の果実」。下のHPを参照下さい
http://www.vill.kitayama.wakayama.jp/
「じゃばらの里 和歌山県 北山村」
http://www.kitayamamura.com/
「北山村 じゃばら村センターHP」
http://www.vill.kitayama.wakayama.jp/jabara/index.html
「じゃばらとは？」 「じゃばらの歴史」
皆様「じゃばら」ってご存知ですか？大概の方は
「蛇腹」を想像されると思います…
ユズやダイダイ、カボスの仲間の柑橘類。ユズよりも
果汁が豊富で、ユズやスダチとは違った風味があり、
糖度と酸度のバランスのとれた、まろやかな風味が
特徴です。「邪(気)をはらう」ところからこの名前がつけ
られており、村では昔から正月料理にかかせないもの
でした。他地方で栽培されていないこともあり、じゃばらは
「幻の果実」と呼ばれ、最近は花粉症にも効くという噂も
広まり現在最も注目されている果実です。
北山村 という日本でも特殊な歴史を持つ地域が
このじゃばらを特産品としてもう20年余
しかし 棟梁様からお裾分け頂いたじゃばらはご自宅の
M農園で栽培されたというビックリもの!! 苗を頂戴し
三年かけてやっと実を収穫出来たとか…
グルメ道も此処まで来ると もう国宝級（笑）
そんな棟梁様から拝領した貴重な果実と併せて…
和歌山県 吉村秀雄商店「じゃばら酒」
じゃばらの果皮を混入した別仕立てリキュールです
アルコール度１０% 純米酒で調和しています
独特の酸味が酸っぱいもの苦手な方には少し…ですが
ロック、水割り、炭酸割りなどバリエーションは豊富
栄養価も高いのでジュース割り等もいけます♪
で このじゃばら 果実は思ったより柔らかく
みかんやはっさくを彷彿させるぷりっとした感触
やっぱり 酸っぱかった～Ψ(｀∀´)Ψ（涙
実は 私 柑橘類が苦手だったんです（笑）
でも この「じゃばら酒」は美味しく頂けました♪
是非是非 お勧めですね！
投稿者 wasabi-ya : 2008年11月14日 15:01
コメント
投稿者 ひら : 2008年11月16日 22:06
投稿者 たけ : 2008年11月17日 00:29
投稿者 saladman : 2008年11月17日 00:40
投稿者 ひら : 2008年11月17日 10:15
投稿者 たけ : 2008年11月17日 18:52
投稿者 たけ : 2008年11月17日 18:54