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2008年10月22日
而今 山田錦火入れ 純米吟醸
愛知で焼肉屋をされているＳさんが息子さんと
来られ 粋なお土産も頂戴しました♪
何でも 朝4時起きでＵＳＪも行かれていたとか！
で当店の後 京橋 京都各有名店も廻られて
いくと聞いてただただビックリでした(^-^;ゞ
ありがとうございました！でお疲れ様です（笑）
息子さん思いのパパ されてましたね♪
自分も見習う所 たくさんありました。
さてさて今月 最後の「清酒半額ＤＡＹ」でしたが
知ってか 知らずか？清酒ＯＮＬＹの常連様が集結（笑）
最後は試飲会状態になり…お酒繋がりのご縁の
妙を改めて認識する良い機会でした！
先週末の「日本酒の会」を過ぎ ラインナップも多少変更
した中 今日もお客様の一番人気だったのが…
三重県 木屋正酒造 「而今 山田錦 純吟」
山田錦100% 精米歩合50% 酵母 協会9号
日本酒度±0 酸度1.6 アミノ酸度1.4
以前 蔵元さんの紹介はしてますので 割愛します
正直 この「而今」の各銘柄は 多少物足らなさを感じて
いたのが正直な感想でした。透明感はありきも
香りや旨味の幅が狭い というか特徴に欠ける というか
自分好みでも無かった 観念のせいもありますが…
この「瓶火入れ 山田錦 純吟」はさらっとしていながら
特筆すべきは 最初に来る「薫り」でした。
特別な酵母で仕込んでいるのか？と見紛うくらい 甘い
柑橘系の様な芳しさ 柔らかい米の旨味に優しく覆う様に
バランス良く纏わり着いてきます。くどい甘味は全くなく
日本酒か？と思うくらい 口当りがさらっとしています
好みは人それぞれですが 最後にお相手をさせて頂いた
2人組の常連様は飲み慣れている強者で私もご教授
頂く事もしばしば…
その方々が「これの上も下も無い…本日の中で一番！」
と言われた時点で軍杯はあがり（汗
確かに 総合的にも素晴らしい銘柄でした！
「而今」にたいする考えを改め無ければ (^-^;ゞ
近年 薫り高い酵母を使用する純米銘柄は多いですが
ここまで芳しい銘柄は中々 ないですね…
自然と頭 半分で飲んでしまう事が多かった自分には
本日のお客様との試飲会？は勉強になりました。
清酒は冷やの時 燗の時 表情が変わる分 奥も深く
それだけにその概念も うーむ（汗
投稿者 wasabi-ya : 2008年10月22日 02:24
コメント
投稿者 saladman : 2008年10月22日 07:09
投稿者 DSK141 : 2008年10月22日 14:17
投稿者 たけ : 2008年10月23日 05:16
投稿者 たけ : 2008年10月23日 05:22