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2008年10月20日
こんな時間ですが…やっと
この週末2日間 は正に全国の方との交流会（笑）
プラスに考えれば 吸収する事は沢山ありました。
一重に「ご縁の宝」なればこそです！
昨日 土曜日はお陰様で「清酒の会」大盛況でした。
お集まり頂いた全国からの皆様 感謝です。
北海道から 千葉から 愛知から 富山から …
夜更けまでアツい話で盛り上がりました (^-^;ゞ
もはや酒の領域を遥かに超え…人として 親として
そして 商売人として 考えさせられる2日間でした。
今回のオフ会の献立 後になりますがＵＰします
各ブログであげて頂いた方にフォローになれば…
付出し 秋茄子の煮浸し 和牛そぼろ
水菜とエリンギ えのき茸 切り胡麻
自家製 すくい黒ごまとうふ 山葵
造り 秋の吹き寄せ盛り
戻りかつを 平目 初ぶりとろ 車海老
名残鱧 剣先いか あしらい一式
進肴 北海道産「メークイン」
サーモンぽてとサラダ焼き 姫とまと
北海道産「インカの目覚め」
じゃが芋ばたーと白いかの塩辛 さらだ菜
煮物 佐賀和牛すじ肉と秋大根柔らか煮
ぶろっこりー 洗い葱 七味
温物 北海道産「九重栗かぼちゃ」
素朴満点 田舎煮 鶏そぼろ餡かけ 粉ぱせり
油物 北海道産「レッドムーン」
じゃが芋ちーず揚げ 青唐 素塩
酢物 瀬戸内産 根付き鯖 生ずし
花茗荷 若布 芽しそ 三杯生姜酢
寿司 三種 鰻 平目 しーちきんトロ へぎ生姜
汁 浅利 赤出汁 洗い葱 粉山椒
写真を勝手ながら提供頂いた方々 すみません（汗
清酒はレジュメで皆様に分り易い様にしてみたんですが…
皆様には好評で良かったです。
多分 このブログを見ている方は気付いていると思いますが
以前から 清酒の紹介と短評を続けてきた銘柄です。
「日本酒は苦手だ！」とか「日本酒って分らない…」という方
が多かったので 力添えになれれば…と思い
ブームや精力分布 様々な時勢の要因はありながら
それのどれにも偏る事無く 純粋に「料理と日本酒」を
楽しめる会が出来れば というのが今回のコンセプトであり
やはり これからの時代に不可欠な事だと考えていました
有名な銘柄は敢えて外し 今まで自分が味わってきた中から
「このお酒なら自分の作る料理と合わせて楽しめるかな…」
今回の我侭に付き合って頂いた皆様にただただ恐縮です
皆様のお気遣いと配慮で楽しい会になれました
「良かった」「素晴らしかった」も有難く嬉しい限りなんですが
また「こんな酒もええんちゃうの？」とか「こうしたらええのんと
違う？」など厳しい辛口のご意見も是非 賜りたく思います
私も皆様の意見を酒屋さんや蔵元さんにフィードバックして
より良い「飲み人の環境」へ貢献出来れば…
それが ある意味 自分の職業を通じての存在理由だと
思っています。
本当に ありがとうございました
また 11月に（笑）
投稿者 wasabi-ya : 2008年10月20日 04:21
コメント
投稿者 saladman : 2008年10月20日 07:20
投稿者 ひら : 2008年10月20日 10:12
投稿者 たけ : 2008年10月20日 18:00
投稿者 たけ : 2008年10月20日 18:01