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2008年09月05日
「絶対味覚」って？
そんなもの 勝手な造語ですが（笑）まあ 私には
程遠い ご縁の無い言葉です
あったら 是非 習得させて貰いたいくらいです
酒匠 利き酒師、マイスターの資格を受講された方なら…
この文の意味する真意はご理解頂けると思います
優れた味覚を養うには 舌だけでなく五感が全て
健康的かつ研ぎ澄まされていなければならないのです
人間 晴れの日もあれば曇りの日もありますからね
で…
この話もここだけ と思って胸にしまっておいて下さいませ
ごく稀にですが お酒を嗜まれるお客様の中に
「俺は味が分る数少ない人間！」と吹聴される方が（笑）
わざわざ声に出さなくても…人に訴えたいのでしょうね
自分の味覚の素晴らしさを誇張して…
いやいや（汗 表現に何も問題は無いと思います
ただ…場所が（笑）何故 わざわざ料理屋でそのような
発言をする必要性があるのでしょうか
逆にその発言された方が飲食店をされていて、同じ様に
お客様に同様な事を言われたら？どう感じるのでしょうか
第一声 そういう発言をされてしまうと 流石に当方から
お声掛けが出来ません 自ら「味が分る！」と明言されて
いらっしゃるので お勧めもお伺いも…自分至上主義の方に
何を言っても聞き入れて頂けないでしょうね（笑）
会話で言う キャッチボールを拒否された様なものです
また 不思議とそういう方に限って不思議な行動を
よく見受けます。淡白な料理にナンセンスだろう？ と
思う度数の高い原酒ばかり嗜まれたり また 注文された
芋の焼酎を「この麦はコクがあるね～♪」とか…
人の慣性もまた 様々なんでしょうね
今日も仲良くさせて頂いている方が遊びに来てくれました。
彼女も数時間 送れて…（笑）
基本 お客様には緩んだ姿勢は見せない自分ですが
気のおけない友人なので！ 仕込んでいた未発表の
前割りを一緒に飲みながら楽しいひと時を（自分だけ？）
過ごさせて頂きました♪
アテは吉野家の牛丼 特盛りと柿ピーで (=_=)
かっこや建前は抜きで…そういうお付合いが出来る事に
感謝ですよね！で焼酎の出来に関しては…
中々 センスがある答えを貰えるので！結構 参考に
しながら参考にさせて頂いています。
約 4時間位の滞在だったかな？
昔 経営者の研修で「気付きの美学」という項目が
ありました。年齢 経験は勿論 基であり重要です。
故に 概念や観念に囚われ 本来の「事象を察する」能力が
低下している という傾向が近年の日本では危惧されています
余談ですが研修時代 この「逆も真なり」の論間で
講師とよく喧嘩になり 退室させられた経緯が（笑）
少し 話が反れましたが… (^-^;ゞ
私も職業柄 様々な年齢の方 立場の方と会話させて頂く
機会があり 果敢無くも「自己顕示能力」の危険さを実感して！
若い方の純粋無垢な「慣性」「センス」…に時々はっとする時が
世の中で現在 様々な事件が頻繁に多発していますが
根幹の「ヒューマンスキル」の有り方が問われるこのご時世
こういう若い方の慣性に耳を傾ける事
また一考なのかな…と
まあ 簡単に「楽しい酒」飲めれば それで万事由！
そうです。明後日土曜日は貸切り営業なので
ご迷惑をお掛けします 何卒 宜しくお願い致します
宮崎県 富の露酒造場「あくがれ白麹 14℃」
投稿者 wasabi-ya : 2008年09月05日 01:15
コメント
投稿者 ひら : 2008年09月05日 14:01
投稿者 たけ : 2008年09月06日 01:48
投稿者 saladman : 2008年09月06日 07:08
投稿者 たけ : 2008年09月06日 12:35