たけの酒好きblog: 今年の自家製梅酒

2008年06月14日

先日　来年分の梅酒を漬け込みました。
清酒　焼酎あわせて６升分です（笑）
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去年　今年の分が大変好評だったので
年々　仕込む量が増えていってますが（汗

特に清酒銘柄を選ぶのに考えました…で
仲の良い酒屋さんに行った時相談して
勧めて頂いた「志太泉特別本醸造原酒」を！
度数も20度で市販されていないとの事です

これで理想に近い梅酒が出来ればいいけど♪

焼酎は毎年　好評頂いている銘柄と別に
35度でも漬けました。常連様用に　と思い
25度の焼酎は原酒を足して度数を変え
氷砂糖の分量を変え…いつに無くやる気です（笑）
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というのも今年春より申請手続きをし認可されれば
自家製の梅酒も公然販売出来るという法改正が!!

当店も女性の方に色々な要望を受けているので
試行錯誤の中で美味しい梅酒が出来れば…
料理とあわせて人気メニューになれる様
手塩に掛けて育てるつもりです(^-^)V

さて　小耳にはさんだ話ですが実際の所　蔵元さんの
梅酒部門は売上が頭打ちの状態だとか
「焼酎の次は梅酒だ！」とか雑誌などで色々書かれて
いましたが…そんな前兆どこへ吹く風やら

特約店さんにも一生懸命プッシュしているそうですが
やはり事情もありあれもこれもは難しいようです。
そりゃ　各自毎年　家で漬ける方も多い梅酒ですから
上記の法改正も加わってより一層厳しくなるのは
火を見るより明らかです

自分がもし蔵元の立場なら「こうしたら」「ああしたら」
と考える事はあるのですが…素人意見なので（汗

話は反れましたが　1年後が楽しみです！
ってお客様は今年もきっと待ってくれないでしょうけど

投稿者 wasabi-ya : 2008年06月14日 01:31

梅酒、楽しみですね♪当然一年待てません(爆)盆明けにお伺いすることと思いますが、それじゃいくらなんでも早すぎますね？私も兼八で漬ければ良かった．．．麦は思いつきませんでした。

投稿者 ken : 2008年06月14日 09:01

楽しみですね〜！自分も贅沢にエイトマン高濃度で仕込みました〜。ちょくちょく味見してたら無くなりそう〜（笑）

投稿者スカッフ : 2008年06月15日 04:20

兼八の梅酒ですか・・なんとも贅沢な（笑）是非とも飲んでみたいです。

投稿者 MUSHA : 2008年06月15日 14:02

＞kenさん　お会い出来るのが楽しみです♪　実際例年　時間を待たずしてお客様から急かされるので（笑）1年もった記憶がありません（汗　食中酒の観点から見たら選択肢は幅広くなりますよ！　私も蔵元さんから教わりました

投稿者たけ : 2008年06月18日 01:39

＞スカッフさん　アナタの場合　あと1ヶ月足らずで漬けた梅酒が底をついてしまいそうな予感がします！（キッパリ　笑

投稿者たけ : 2008年06月18日 01:41

＞ＭＵＳＨＡさん　今年で3年目…でしょうか　結構お客様には好評です。麦でも梅酒でこれだけ味わいが変わる、と言う事を教えて貰った素晴らしい銘柄ですね。是非（在庫があればですけど…）ＭＵＳＨＡさんにも飲んで貰いたいです！

投稿者たけ : 2008年06月18日 01:43

自家製梅酒も販売出来るんですね！恥ずかしながら無知でした(^_^;)自家製の杏酒やブルーベリー酒も販売出来るんですか？また、どの様に許可を取れば良いのですか？教えて下さい。

投稿者素人居酒屋 : 2008年09月29日 19:21

＞素人居酒屋さん　始めまして♪　またブログに載せますね！

投稿者たけ : 2008年09月29日 22:48