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2008年05月26日
想 ひ で
思い起こせば
確か 去年の９月 以前から交流のあったＳさんと
奈良のＳさん そしてじゅんさんのご三方で初めて
当店に来て頂いたのは
あれから８ヶ月か…短い様な 長い様な
大変 お世話になりました またそれ以上に
時間を感じない 濃いお付合いをさせて頂きました
先日 電撃の福岡転勤が決まり 光栄にもウチで
壮行会をさせて頂く事が出来ました
あれからご縁繋がりで素晴らしい方々と沢山出会い
そんな方々が集まって楽しい「飲み会」です
来られた方々にくまなく廻られて話をされるところが
またじゅんさんらしいお気遣いです
知らぬ間に入り口に… （笑）
私自身 力不足で役立たずでしたが皆様のお陰で
本当に想いでに残る会になりました
ありがとうございました！ 感謝 感謝です
本日 お集まり頂いた方々にお礼致しますと共に
またご都合で来られなかった方々も丁寧なメッセージを
沢山頂きました。お気遣いさせた事 お許し下さい
恥かしながら「仲間」というものに猜疑心を持っていた
小心者の自分に色々な気付きを与えて頂きました。
私が誇りに想うお酒仲間の方々です
６月 本番の「第１回 角刈りデッセ」での再会
楽しみにしています！
投稿者 wasabi-ya : 03:03 | コメント (6)
2008年05月21日
蔵元交流会～三重 元坂酒造～
昨日は三重から元坂（げんさか）酒造さんを招き
関西の酒販店さんと交流会を催しました
元坂酒造（株）ＨＰ
http://gensaka.com/index.html
最近 注目の酒造さんで「酒屋 八兵衛」は
当店でも人気の銘柄です。
またプロの方々も集まる事もあり、清酒にあう
和食についての意見も賜りたく思っていました
当店にある3種類の純米酒と蔵元さんが持参された
今秋に出荷予定？の非売品の純米酒（瓶火入れ）
冷やで乾杯後 ぬる燗で…
42～43℃くらいが適温のようです。
冷やでもふわっと柔らかい甘味を感じながら
ぬる燗でもいやなくせを出さない優しい味わい
喩えて言うなら「女性らしい純米酒」でしょうか？
炭素ろ過をしていないのでうっすらと琥珀色ですが
食中酒としても食事の邪魔にならない感じが！
また蔵元さんの持参された新酒が燗映えして
良い印象でした。
ご用意した献立も少し個性を押し出した内容で
喜んで頂けて良かったです。
今回の交流会でも学ぶ事が沢山ありました。
元坂社長始め 酒販店の皆様、
ご紹介頂いた高槻の○○さん
本当にありがとうございました！
投稿者 wasabi-ya : 09:13 | コメント (4)
2008年05月15日
出会いとは…嬉しいもの 悲しいもの
出会ってそんなに（まだ半年？くらいでしょうか）長くない
お付合いですが 大変お世話になっているＪ様が
今月末で転勤（博多へ）される という知らせを聞きました
お客様 としてもお世話になっている以上 立場や
利害関係を超えた貴重な財産でもあった「仲間」。
やはり正直な気持ちは（悲しい）の一言です。
本日 他の仲間方と当店に来て頂き楽しくひと時を
過ごされていました。
前触れは聞いていたものの 現実化すると改めて
今までの楽しい思い出が頭をよぎります
私も長年 職業柄多くの方々との「出会い」そして「別れ」を
体験してきました。変な意味合いで慣れているはず なのに
素晴らしい…方だけに 死に別れと大げさでもないのですが
今まで同様 御一緒する時間が無くなる事は商売人 と
してより 「人間」として辛い気持ちで一杯です。
そう思えば “素晴らしい出会い”を体験する と同時に
“悲しい別れ”を一緒に重ねて生きているのだな…と
昔 師匠に
「本物の人間関係とは一緒に仕事している時では無く
離れてからの付合いなのだ」という台詞を思い出します
悲しいながらも素晴らしい出会いが出来た事に感謝します。
普段 冷静に装っている自分ですが…
やばいですね 泣いてしまうかもしれないです
出あって短い時間でしたが Ｊ様 ありがとうございます
でも 決して過去の表現にはしたくありません
これからですからね
感傷的になりましたが人間らしくていいかも…
投稿者 wasabi-ya : 04:24 | コメント (14)
2008年05月06日
GWも終わり…いよいよ夏！
最近 休み無しで更新がおざなり気味ですが（汗
世間様もGW最終日 明日からの切替えが大変だと
思われます。あっという間ですよね～♪
4月末から今日まで 沢山の方々に足を運んで頂き
感謝と共に 簡素ながらお礼申し上げます
2月の3連休の時もそうでしたが この大型連休でも
関西のみならず 九州、中国、関東地方から
遥々お越し頂いた方々…ご苦労様でした！
改めて 人のご縁を感じずにはいられません。
また これからより一層 精進していきますので
ご指導ご鞭撻の程 宜しくお願い致します
「最新情報」でもお知らせしていますが5月より
定休日が水曜日→月曜日に変更致しました。
DMにて先にお知らせしていますが…
今までに水曜日の営業を希望される常連様の
ご意見を という事で。 ご了承くださいませ
あと… お昼営業を切望される声を沢山頂いてますが
今 暫くお待ち下さい。
で 本題に戻り…
これから暑い季節を向えるにあたり 清酒メニューを
夏使用に変えています。殆どの方が「冷や」で
召し上がられるのですが、個人的には最初の一杯目
は「ぬる燗（40度位）」で飲まれると疲れがすっと取れ
また胃に優しい、という事で…推奨しています
どうしても冷たいものを続けて摂ると胃腸に負担が
かかり、腹を下す経験をされた方も多いのでは？（笑）
当店は「和食との相性」を中心に酒揃えを考えているので
周知の通り 純米酒中心のメニューになっています。
よく「全く甘くない 辛口の酒を」と所望されるお客様には
前もって説明させて頂くのですが…原料が米なので
甘味がゼロ、という銘柄はおそらく現存していないかと(^-^;ゞ
まあ お客様のニーズに少しでも添える様 努力致します
私自身も勉強中の身ですので色々ご教授下さいませ。
焼酎もニーズが多い中 それに会うメニューを増やして
います。また ご賞味下さい
私も美味しい酒と料理に携わるご縁を頂き 日本人として
誇りと自身を持って皆様にお勧め出切る様 これからも
頑張って行きたいと思います。
ありがとうございました！（笑）