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2008年03月23日
素晴らしき酒との出会い ②「丸尾本店 悦 凱陣」
蔵元さんとはご縁があって
誕生日のお祝いに送って頂いた大好きな酒です
香川県 丸尾本店 「悦 凱陣」山廃無ろか 生
赤磐雄町 手造り純米酒 19BY
アルコール分 18.5度 日本酒度 ＋7.0
酸度 2.20 精米歩合 68％
当店でも常時 置いてある銘柄ですので 名前を
知っておられるお客様も多いかと存じます
口に含んだ瞬間 ふわっと甘味と微量ながら炭酸の様な
ぴりぴり感がダイレクトに！今までの凱陣の酒とは
また少し違う 独特の風味と味わいです
赤磐雄町を山廃で仕込む事でこの山廃純米特有の
仕上がりになるのでしょうか？
とろ～りとした 濃醇な旨味と、バランスが整った
膨らみのある懐の深い味わいが第一印象です。
ツウ好みの味と表現して良いのか… 香りはくゆらせた
瞬間 ふっと感じられますが あくまで控え目
フルボディ感覚の風味 味わいが強調されています
これと取り合わすなら…チーズをたっぷり使ったグラタン、
真だらの黄金焼き（黄身マヨネーズを仕上げに掛ける焼物）、
地鶏のタレ焼きあたりが相性が良いでしょうか？
それ位 個性的な酒 という事です。
こういう純米酒もあるのだ…とつくづく感心させられました。
このお酒に巡りあうご縁を頂いた丸尾本店のＫ様に 感謝！
また同時に19BY 「純米大吟醸 悦 凱陣 燕石」
と板粕、山田錦精米70％生米も送って頂きました。
次回 コメントさせて貰いたいと思っています！
投稿者 wasabi-ya : 2008年03月23日 10:26
コメント
投稿者 saladman : 2008年03月25日 07:35
投稿者 たけ : 2008年03月26日 04:03