たけの酒好きblog: 素晴らしき酒との出会い　①朝日川酒造「山吹　極」

2008年03月21日

私の父の生家は山形の話は以前　しましたが…
そのご縁繋がりで素晴らしい蔵元様との出会いが

%E5%B1%B1%E5%90%B9%E6%A5%B5.JPG
山形県　朝日川酒造　「山吹　極」600kg仕込み
　　　亀の尾　純米吟醸　無濾過原酒　18BY

アルコール分　17.4度　　日本酒度　＋6.0　　
酸度　1.25　　精米歩合　50％

このお酒は地元の山形県の河北町産の亀の尾を使用、
食中酒をイメージして仕込まれた銘柄だそうです。

飲んで率直に原酒らしいしっかりしたボディを感じました。
香りは控え目で「香りより風味と味わい」の印象が
亀の尾独特の甘味が口の中で広がった後　垂直に
ふっと消える様な余韻が「ああ…純米らしい」　と

最後の方で辛口独特の切れ味と　同時に米の旨味を
堪能出来ます。
ぬる燗にするとより一層　じわっとした旨味が
いたずら心に　常温で氷を2～3個入れ　溶けかけの所を
飲んでみましたが芯がしっかりしているせいか
薄まった感は無く　これも楽しく飲めました。

華やかな香りとスッキリ感を希望する方より
重厚感で飲み応えのある酒を希望する方へ　
おすすめでしょうか

個人的には　冷やしたこの「山吹　極」と今の季節なら
白甘鯛を味噌漬けにせず　薄めの塩でさっと焼いたものを
取り合わせてみたいかな…と

「純米吟醸」と表記されていますが「香りより風味」の
印象を強く感じた事もあり純米らしい酒だと思います

蔵元様からも頂いた手紙には「亀の尾という米は上槽して
すぐには味のりしない米で　適熟期間を経ると　他の酒米
には無い味の奥行きと風味が出てくる様に感じる」
と書かれていました。

今　私が頂いているのは18BY　丁度寝かせてから
1年半～2年経って　
一番良い時を頂戴しているのでは無いでしょうか

このお酒に巡りあうご縁を頂いた
朝日川酒造のⅠ様に　本当　感謝です！

また同時に19BY　仕込み20号の「純米吟醸　無濾過　
生原酒」　と練粕、板粕も送って頂きました。
%E4%BA%80%E3%81%AE%E5%B0%BE.JPG
%E6%9C%9D%E6%97%A5%E5%B7%9D%E9%85%92%E7%B2%95.JPG

このお酒についてのコメントもさせて貰いたいと思っています

投稿者 wasabi-ya : 2008年03月21日 06:52

日本酒には疎いので？？？ですが、文面からその美味しさが伝わります。いつか飲んでみたいですね。「亀の尾」と聞くと、真っ先「芋亀」を連想してしまいます（笑）

投稿者 ken : 2008年03月21日 09:36

日本酒も焼酎もわからないことばかりです。わかるのは僕はどちらも好きと言うことだけです(笑)

投稿者ヒラ : 2008年03月21日 19:16

＞kenさん　　焼酎と同様に清酒にも素晴らしい世界がありますよ！　　私も酒という品題を通じて沢山の「人のご縁」に触れる機会があり、また　その人の醸すお酒を飲みながら幾たびも　癒されてきました。良かったら「是非！」お勧めの逸品です。

投稿者たけ : 2008年03月22日 04:11

＞ヒラさん　　それこそ真の「酒好き」だと思いますよ。純粋に飲んで楽しめる　という事が出来る…お酒を飲むのにあれこれ　うんちくや御託は必要ありません。ヒラさんにもっと色々な酒を知って貰いたいです。

投稿者たけ : 2008年03月22日 04:13

わかりっ安いお酒の説明とても勉強になりました。いいお付き合いがいいお酒を呼ぶことをまた痛感させられました。

投稿者 saladman : 2008年03月22日 07:30

あ～日本酒はカロリーを考えて極力飲まないようにしていましたが理性が～～～（笑）

投稿者隼 : 2008年03月22日 17:09

＞さらださん　私も改めてご縁のありがたさを実感しました

投稿者たけ : 2008年03月23日 08:56

＞隼さん　そっか…（汗　隼さん　その問題を抱えてましたもんね！1日　1合くらいまでなら大丈夫なのでは？（笑）

投稿者たけ : 2008年03月23日 08:58