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2008年02月29日
例年に無く 厳しい時期
2月も本日で終わり 今年は閏年なので29日が
最終日ですね。しかし本当に時が経つのは
早いものです…
先週 土曜日 当店でオフ会があり 多数の
方が参加され お陰様で大盛況でした。
幹事様始め皆様 ありがとうございました。
遠方から（富山、岡山、愛知、兵庫、大阪府外…）
時間をやりくりし 当店まで足を運んで頂いて
恐縮と共に感謝の至りです
また 次回にはより以上 良い会になる様
邁進させて頂きたいと思います。
今年 特に2月は 当店も然る事ながら全国的に
飲食店には厳しい風が吹いたようです
沖縄 九州 北陸 関東 東北 北海道…
知り合いの同業者の方と話の度 実感します。
飲料全般が値上げ、油や小麦粉をはじめ諸費
おまけに4月から水道光熱費まで…
向かい風はキツイ状態ですが 足元をしっかり見て
お客様に何時も喜んで頂けるような姿勢を
しっかり踏まえた商売を心がけていく所存です
当面 清酒の方は現状価格据え置きですが
焼酎の一部分 価格改正や在庫整理を余儀なく
されると思います 何卒ご理解の程宜しく
お願い致します。
店主敬白
投稿者 wasabi-ya : 07:58 | コメント (14)
2008年02月22日
京都YKRへ! 念願の「三都物語」完結
先日 京都烏丸のQさんのお店にお伺いして来ました。
京都は嵐山の修行時代など 思い出の沢山ある地ですが
久しぶり。Jさんと梅田で待ち合わせし7時に目的地へ
関西でもお馴染み、そして最強の焼酎変態チームと合流（笑）
Qさんには何回かウチに来て頂いてますがこちらから
お伺いするのは初めて！また違った一面が見れました
BQさんが主催された今回のオフ会。
色々趣向が凝らされていまして…
圧巻は森伊蔵10年古酒「酔楽喜酒」と南極から直送された
2万年前の氷とのコラボレーション!!一生に一度の体験！
この酒の値段を考えたら…（汗
Ｑさんはこの日の為に料理もかなりふんぱつして頂いて…
写真意外も沢山です！美味しいの一言！
お土産もがっつり持って帰りました。大好評でした！
焼酎も???の品揃え かなり飲んでしまいました（笑）
写真の「天文館」24年ものは三重のＡさんが
わざわざ持って来てくれた物。ありがとうございます
写真意外にも 青鹿毛原酒（非売品！）、萬膳原酒（黒）、
むんのら原酒… 普通では有り得ないラインナップで（汗
最高の場所に料理、お酒 そして最高の仲間と楽しむ
宴は素晴らしいです。 また元気を一杯頂きました
勉強になるところも沢山あり 自分の店でも活用出来たら
と思います。Ｑさん ご苦労様でした！
このご縁繋がりで知り合った方々、皆様に感謝です
3月は予定通りいけば 九州との仲間と初対面です！
ウチでも後半戦 オフ会が何回か開催されるので
ここで学んだ事を活かせる様 頑張ります!!
投稿者 wasabi-ya : 15:24 | コメント (16)
2008年02月17日
ご縁の賜物「やくしま 35度」
少し前の話ですが 当店で「三岳35度」の話になった折
私があれ 欲しいなあ…と言っていたらＳ様が「中身は
一緒だから あげるよ！」といわれ 頂いた銘柄です。
お客様にねだるか…と思うのですが（笑）
それで 先日ミナミでの「本ＹＫＲの会」にわざわざ持って
来て頂きました！ Ｓ様 ありがとうございます。
鹿児島県 三岳酒造「やくしま35度」
お金を支払おうとしたのですがＳ様は受け取ってくれま
せんでした…いつもお世話になりっ放しなのに（汗
現在は終売の「三岳35度」と中身は一緒だという事です
県外から来られる観光客用にラベルデザインされています
とろりと濃厚な甘味が それでいて口当りは柔らかく
ちびりちびりと オンザロックで楽しみたい印象です
偶然にある所で「三岳35度」を飲む機会があり、その時の
印象はかなりこなれた感じでしたが、今飲んでいるこれは
味わいこそ一緒ですが若干 荒さが感じられまた
瓶詰めしてからの差でしょうが美味いですね！
バーボンに共通した高貴な薫りがまた何とも…
疲れが癒される 憩いの酒です
Ｓ様 いつもお世話になりますね（汗
さて…来週の火曜日が楽しみ～♪
投稿者 wasabi-ya : 01:47 | コメント (22)
2008年02月15日
一歩 踏み込んで頂けたら…
わさびやが出来て 早や3年…皆様のお陰様で
怪我も無く 無事に商売させて頂いています。
このHPを閲覧されたり、また 噂を聞かれた方々が
日々こられる様になり 大変嬉しい限りです
焼酎や日本酒の品揃えや価格は来られた方々には
既にご存知の通りですが、私からお願いがてら…
折角のご縁なので、料理は当然なのですが、良ければ
店おすすめのお酒を聞いて頂けると嬉しい限りです。
実際 メニュー表に表記出来る酒は全体の1/3位で
その他は不定期に入荷するものだったり、限定品だったり
するので来店されるお客様全員分まで行き渡らないのが
歯がゆい思いです。
情報が氾濫している現在 一般の方もお酒の知識に豊富な
方を見受けられますが、同じお金を支払う中で
より少しでもお客様に満足して頂きたい、というのが
店側の切なる思いです。銘柄や先入観に囚われず
楽しい空間を共有して頂ければ、と考えています
ご来店の折には 気軽に店長に希望の味わいや飲み方を
仰せ下されば ご要望に対応出来る様努力させて
頂きますので 是非 お声掛け下さいませ
ここで出会ったご縁の酒が思い出の酒になれれば、と
未熟ながら勉強させて頂く所存であります。
どうぞ これからも “わさびや”をご指導の程
宜しくお願い致します
店主 敬白
尚 毎週水曜日以外の 2月19日（火）、3月11日（火）は
研修にお時間を頂きますので代休とさせて頂きます。
投稿者 wasabi-ya : 06:43 | コメント (18)
2008年02月06日
まさに「一般的」で無いもの
久しぶりに我手元へやって来ました。この
銘柄は久しぶりです
宮崎県 岩倉酒造「月の中 35度」
説明は以前させて頂いているので割愛を
今では知る人ぞ知る名蔵の限定HPですが
私が以前 所持していた頃は知名度も低く
商品としては（失礼だが）難しいものでした。
去年位から焼酎関係のお付合いが増え
今更ながら手放した事を後悔していましたが
またご縁あって手繰り寄せる事が出来ました
実は まだ未開栓で 味わいはおぼろげながら…
いつもお世話になっている方がお祝いで当店を
使って頂ける、との事でその記念に開栓しようと
思っています。
多分 このブログを見ていればばればれでしょうね（笑）
好きな方にはやはり開栓仕立てを飲んで頂きたいと。
他方面から同じ蔵の20度も入手出来そうなので
是非 その記念日に間に合ってくれれば と願ってます
ただ個人として外で飲む銘柄は全然こだわらなくなって
きました。楽しく飲める仲間がいればどんなお酒でも
美味しく飲めるのだ、という事が理解出来てきましたね
これも研修？の成果か…職業病かも？
ヘンコにこだわる方々には耳が痛いかもしれませんね
ただ当店では好きな方には喜んで欲しい という意味で
ある程度の蒐集はしていますが、この調子では
今年も焼酎貧乏まっしぐらなのでしょうね（笑）
さて 週末のYKR対決 頑張ります!!!
投稿者 wasabi-ya : 03:13 | コメント (27)
2008年02月01日
回想「神戸新開地へ…」
30日 兼ねての打ち合わせ通り四日市の晃さんと
2人で 新開地にある噂の店を訪ねて来ました
昼に梅田で待ち合わせ 阪急電車でのらりくらりと
天気も良く 年甲斐無く遠足気分です（笑）
商店街を通り抜け 公園に出てくると すぐお店が
見え 即座に入店！
相手に分らない様に食事していたのですが どうやら
バレていたようで（汗 楽しくお話も出来ました。
しかし まあ これだけ種類を揃えてこの値段とは!!
終売の「泉の誉」や 希小な「紫美」の原酒などを
飲ませて頂き もう気持ちもお腹も一杯です（笑）
小1時間ほど お邪魔し 忙しくなる前に退店しました。
○～さん また ご厄介になりに参ります。
お付合い頂いた晃さん 遠路遥々ご苦労さまでしたm(_)m
ご縁で会えた方々に本当 感謝です
新開地を後にし 一路 大阪へ…
もう一つのイベント!!? また続編でご報告致します
初めて見る町並みは新鮮ですネ!!