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2007年10月03日
季節柄 日本酒は燗の季節ですね～
連日 睡眠不足だったので昼過ぎまでゆっくり休み、
少し元気になったので予定の銘柄を確認しに
酒屋さんへ行っていました（というか話しに…）
関西の酒屋さん廻りはずっと続けていますが、色々な
情報を得られる、と言う事とコミュニケーション取りには
もってこいなので、よほど遠方で無い限り、配達ではなく
自分で購入する様にしています。
ウチの常連様のニーズにも迅速に応対出来ますしね
なので飲み物メニューの入れ替わりの激しさには
お客様もビックリされています。
当然 「隠れ銘柄」を楽しみにされている方も
日本酒のメニュー替りは特に激しいですが その中で
常連様に愛飲されており、最長人気を持つ
滋賀県 喜多酒造 「喜楽長 超辛口 純米吟醸」
久々に日本酒の登場です
以前 「出品酒 大吟醸」を紹介した事がありますが
1年を通じて冷や、燗共に人気なのはこちらの方
私のポリシーとして「酒は純米」なので超辛口 とは
言っても 多少 米の甘味は伝わってきます
冷やでは透明感な飲み口ながらしっかりと麹の旨味が
燗（40～45度）にしてもキュッと締まり 体にも優しい味わい
一般の方は日本酒というと（甘ったるい）とか
（酔っ払う）とか（体に悪い）とか様々な風評をお持ちですが
きちんと管理された美味しい日本酒はそのどれにも
あてはまりません。ただ飲み過ぎるとイケませんが（笑
料理との相性を模索し続け、色々な「ご縁」「出会い」の酒と
めぐり合いましたが、未だ知らない酒も多種あります。
個人として「日本酒と和食の取り合わせ」にはこだわります。
当然 焼酎も好きです
日本酒、焼酎の対してのこだわりは認知して頂いてますが
お客様のニーズも受け入れて 最近はワインの勉強もしています
より お客様に愛される店作りを目指して…
予定に 17日（水） 日本名門酒会 開催の「大試飲会」に
勉強しに（単に酔っ払いに?）行って来ます。
去年のこの会でも色々勉強になったので…
夏にあった「焼酎でっせ」には所用があり参加出来なかった
のが残念でなりません。
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投稿者 たけ : 2007年10月03日 20:16