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2007年09月07日
ひやおろし第一弾!!「うごのつき」純米吟醸
お客様に「ひやおろし」って何？とよく聞かれるので
簡単に説明すると…
「ひやおろし」→樽詰めの時に火入れをせず、生（ひや）のまま
瓶詰めされた事が言葉の由来になっています。
冬の時期に仕込んだ酒を ひと夏越して、秋口に入り涼しくなった時
（蔵の中と外の温度差があまりなくなった位）その
ひと夏をこして充分に熟成された、絞りたての新酒とは違った、
落ち着きと柔らかさをじっくり味わえる旨さになった酒を
生詰め（おろし）する蔵元の見せ場でもあります
半年間の熟成期間の間 蔵元の管理能力で酒質が変わるので
ある意味 酒暦の中では大切な時期なんですよね。
ただ これは一個人の意見ですが… (^-^;ゞ
年々 暑さが増すこのご時世 まだまだ暑いのに
「もう ひやおろしが??」と思う事もここ数年 しばしば
せいぜい 10月に入るくらいじゃないのか？と疑問も
ありますが 酒販店、蔵元それぞれの事情があるのでしょう
旨い酒にありつければ…それでいいのかな？
そんなこんなで第一弾!!
広島県 相原酒造 醸 「うごのつき 原酒」純米吟醸
麹米に「雄町」 掛米に「八反錦」を用い、大吟醸と同様
手造り 低温発酵で醸したひやおろし
相原酒造さんは吟醸香が華やかでシャープな辛口、の
印象ですが、この「うごのつき」は香りは華やかながら
シャープでなく、さらっとした旨味が口に膨らんだ後
最後の余韻に辛さが微妙に残る、そんな印象でした
更に原酒で出荷した事で濃厚さが堪能出来ました
単純に美味いですよ…
実は去年も大好評だったので、今年も試飲のあと
「いってみよー!!」になったわけです
既に 冷蔵庫で待機中
皆様もご来店の際にはどうぞ!!!
↑ぽちっとお願い致します…
日本酒には弱い店長です（笑）
投稿者 たけ : 2007年09月07日 21:04
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