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2007年08月12日
幻の純米酒「やどりぎ」
日本酒通の方もあまり聞いた事が無い銘柄だと思います
清酒 や ど り ぎ 純米吟醸酒
「英勲」を醸す名蔵 斉藤酒造さんのPB（プライベートブランド）です
表記は「純米吟醸」ですが、精米歩合は45%（純米大吟醸）。
しかし蔵のこだわりが「純米吟醸」にしている といった恐るべき逸品
幻の酒造好適米（祝）を復活させ、伏見の白菊水で造る吟醸酒
杜氏が「無圧しぼり」等造り方にこだわった銘柄だけに
吟醸香もさる事ながら、麹の旨味がしっかりと伝わってきます
ぐびぐびとは飲めない いや、あだや疎かには扱えない
正に至高の逸品
決して過大評価ではありません
日本料理 とくに造りの白身魚には相性抜群と思います
日本生まれの私には日本古来の食材と純米酒の相性は
理屈以前 体感的に不思議な親近感を覚えます
あまり世間に知られたくない そんなお酒です
投稿者 たけ : 2007年08月12日 16:17